Cordon Bleu au Bleu d’Auvergne et Dinde Fumée

 Ingrédients

(pour 4 personnes)
4 escalopes de poulet fines
4 tranches de dinde fumée
100 g de Bleu d’Auvergne
2 œufs
100 g de chapelure
50 g de farine
1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)
Sel et poivre au goût
Huile d’olive ou beurre pour la cuisson

Instructions

1. Préparer les cordons bleus
Aplatir les escalopes de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour les rendre bien fines.
Déposer une tranche de dinde fumée sur chaque escalope.
Ajouter un morceau de Bleu d’Auvergne au centre.
Replier les escalopes en deux et presser légèrement pour bien sceller les bords.
2. Paner les cordons bleus
Préparer trois assiettes : Homemade Samoas Girl Scout Cookies
Une avec la farine mélangée au paprika, au sel et au poivre.
Une avec les œufs battus.
Une avec la chapelure.
Passer chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.
3. Cuisson
Faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre dans une poêle.
Cuire les cordons bleus à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pour une cuisson plus homogène, enfourner à 180°C (th. 6) pendant 10 minutes après la cuisson à la poêle.
4. Dégustation
Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre sautées.
Informations nutritionnelles
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15 min |  Temps total : 30 min
Calories : environ 450 kcal par portion | Portions : 4 Potsticker Soup with Mushrooms Bok Choy