Ghost Pepper BBQ Pulled Pork and Bacon Mac ’n’ Cheese Bombs – Une Explosion de Saveurs Épicées et Fromagères Qui Fait le Buzz !
Introduction :
Préparez-vous à vivre une expérience gustative intense avec ces Mac & Cheese Bombs au porc effiloché et au piment fantôme (Ghost Pepper) ! Parfaites pour les amateurs de sensations fortes, ces bouchées croustillantes allient la douceur du macaroni au fromage, la richesse du porc effiloché barbecue, le croquant du bacon, et une touche infernale de sauce ghost pepper. Que ce soit pour un apéro explosif, une soirée foot ou impressionner vos invités, cette recette va faire sensation sur votre table – et dans votre bouche !
Ingrédients (pour environ 10 à 12 bombs) :
- 1 tasse de macaroni au fromage cuit (mac & cheese maison ou prêt à l’emploi)
- ½ tasse de porc effiloché (pulled pork) au barbecue
- ½ tasse de fromage cheddar râpé (vieilli de préférence)
- 1 cuillère à café de sauce au piment fantôme (ghost pepper hot sauce) – ajustez selon tolérance
- 3 tranches de bacon croustillant, émiettées (optionnel mais recommandé)
- 1 tasse de farine
- 2 œufs battus
- 1 tasse de chapelure panko (pour un enrobage ultra croustillant)
- Huile de friture (tournesol, canola ou arachide)
- Sel et poivre au goût
Instructions détaillées :
1. Préparation de la base fromagère et épicée :
- Dans un grand bol, mélangez les macaronis au fromage encore tièdes avec le pulled pork, le cheddar râpé, la sauce ghost pepper et le bacon croustillant.
- Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis et que le fromage commence à fondre un peu, rendant le mélange homogène.
2. Former les bombs :
- Avec les mains légèrement humides, formez des boules de la taille d’une balle de golf (environ 4 cm de diamètre).
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Placez les boules au congélateur pendant 15 à 20 minutes : cela permet de les raffermir pour une friture plus facile.
3. Enrobage croustillant :
- Préparez trois bols : un avec la farine, un autre avec les œufs battus, et le dernier avec la chapelure panko.
- Roulez chaque bombe d’abord dans la farine (en tapotant l’excédent), puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure panko. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
4. Cuisson :
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 175°C (350°F).
- Plongez délicatement les bombs (par petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l’huile).
- Faites frire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Service :
- Servez chaud, accompagné d’une sauce barbecue douce, de ranch crémeux ou même d’une sauce bleu fromage pour un contraste audacieux.
- Garnissez avec un peu de ciboulette ou de jalapeños finement tranchés pour plus de couleur et de piquant.
Astuces & Variantes :
- Moins piquant ? Remplacez la ghost pepper sauce par du chipotle ou une sauce sriracha douce.
- Plus crémeux ? Ajoutez une cuillère de crème épaisse ou de fromage à la crème au mélange.
- Végétarien ? Remplacez le pulled pork par du pulled jackfruit ou des champignons sautés.
- Préparer à l’avance ? Formez, panez, puis congelez les bombs. Faites-les frire directement sans décongélation (+2 minutes de cuisson).