French Onion Chicken Soup – Soupe à l’Oignon Française au Poulet
La French Onion Chicken Soup est une version revisitée et nourrissante de la classique soupe à l’oignon française. Cette soupe riche et savoureuse est composée de poulet tendre, d’oignons caramélisés, de bouillon savoureux, et est couronnée d’un fromage fondant et gratiné. C’est un plat parfait pour réchauffer les soirées fraîches ou pour un repas réconfortant en toute occasion.
Ingrédients
(pour 4 à 6 personnes)
- 2 poitrines de poulet (ou 3 cuisses de poulet désossées)
- 4 à 5 gros oignons jaunes, tranchés finement
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (idéalement maison ou faible en sodium)
- 1 tasse de vin blanc sec (facultatif mais fortement recommandé pour ajouter de la profondeur de saveur)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la soupe)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour caraméliser les oignons)
- 1 branche de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif, pour un goût plus complexe)
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 tranches de pain de campagne (ou baguette, pour les croûtons)
- 1 à 1,5 tasse de fromage râpé (gruyère, comté ou mozzarella)
Instructions
Étape 1 : Préparation du poulet
- Cuire le poulet : Faites cuire les poitrines de poulet dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Assaisonnez-les de sel et de poivre, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur (environ 7 à 8 minutes de chaque côté). Retirez-les de la poêle et réservez.
- Émincer le poulet : Une fois refroidi, coupez le poulet en morceaux ou en lanières. Réservez pour l’ajouter plus tard à la soupe.
Étape 2 : Caraméliser les oignons
- Dans une grande casserole ou une marmite, Crack Chicken Tenders faites fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les oignons tranchés et saupoudrez de sucre pour aider à caraméliser les oignons. Faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et tendres. Cette étape est cruciale pour développer une saveur riche et douce.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 2 minutes.
Étape 3 : Préparer la base de la soupe
- Ajouter la farine : Saupoudrez les oignons caramélisés avec la farine et mélangez bien pour l’incorporer. Cela aidera à épaissir la soupe.
- Déglacer avec le vin blanc : Ajoutez le vin blanc sec pour déglacer la poêle. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer et au liquide de réduire légèrement.
- Ajouter le bouillon de poulet : Versez lentement le bouillon de poulet dans la casserole, en remuant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez le thym, les feuilles de laurier, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter : Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes, pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
Étape 4 : Ajouter le poulet
- Ajoutez les morceaux de poulet cuits dans la soupe Olive Garden Asiago Tortelloni Alfredo with Grilled Chicken et laissez cuire encore 5 à 10 minutes pour que le poulet absorbe les saveurs de la soupe.
Étape 5 : Préparer les croûtons
- Préparer les croûtons : Pendant que la soupe mijote, faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Ajouter du fromage : Sur chaque tranche de pain grillé, disposez une quantité généreuse de fromage râpé (gruyère, comté, ou mozzarella) et faites griller les tranches dans le four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Étape 6 : Assemblage et service
- Servir la soupe : Servez la soupe chaude dans des bols.
- Ajouter les croûtons : Déposez un croûton garni de fromage sur chaque bol de soupe, en veillant à ce qu’il flotte sur le dessus.
- Gratiner : Si vous le souhaitez, vous pouvez placer les bols sous le gril du four pendant quelques minutes pour faire gratiner le fromage jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.
Astuces et conseils :
- Bouillon maison : Si vous avez du temps, utilisez un bouillon de poulet maison pour un goût encore plus riche.
- Pain : Le pain de campagne est idéal pour cette recette car il est épais et résistant à l’humidité de la soupe. Utilisez aussi une baguette si vous préférez un croûton plus fin et croustillant.
- Garniture supplémentaire : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de persil frais ou des oignons verts hachés pour la garniture.
- Variation : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche dans la soupe avant de servir.
Pourquoi essayer cette French Onion Chicken Soup ?
- Riche en saveurs : Cette soupe combine les saveurs sucrées des oignons caramélisés avec la richesse du bouillon de poulet et la texture fondante du fromage gratiné.
- Réconfortante et nourrissante : Grâce au poulet, cette soupe devient un plat complet, idéal pour un dîner copieux.
- Facile à préparer : Bien que cette soupe demande un peu de temps pour caraméliser les oignons, elle est facile à réaliser et constitue un repas familial idéal.
Conclusion
La French Onion Chicken Soup est un plat classique réinventé pour offrir une combinaison parfaite de poulet tendre, de saveurs riches et de fromage gratiné. Cette recette est parfaite pour toute la famille et saura ravir vos invités lors d’un dîner. Essayez-la pour votre prochain repas réconfortant ! Creamy Crockpot Crack Chicken